你好,我们是自己包一些工程做,在给别人做工程之前也有和他们签订合同,但是现在一
个客人跑了我们的工程款,现在找不到他的人,到派出所报案,他们说这不是他们受理
的,我不知现在该怎么办.该怎么追来我们的款项

找不到人法律也很无奈，不过既然签了承包工程合同，那么可以起诉他要回工程款。至少在法院留个案底，待找到他本人或发现他有财产可供执行，立即申请执行。